Nájsť kvalitného kuchára, čašníka, recepčného či iného skúseného pracovníka je pre hotely a gastro prevádzky náročnou úlohou. Situácia sa pritom líši podľa regiónu aj konkrétnej profesie.
Zvoní budík a vy nadobudnete nepríjemný pocit, že musíte vstávať do práce. Otvoríte oči a pohľadom prebehnete po spálni, ktorá nie je vaša. Hneď vám dôjde, kde sa nachádzate a s úľavou si vydýchnete. Dnes vás v práci nečakajú. Zobudili ste sa totiž vo vašom obľúbenom hoteli. Zídete do hotelovej reštaurácie a zacítite čerstvú kávu, maslové croissanty a jemné bublinky prosecca. S vedomím, že sa dnes nikam neponáhľate, nadobudne váš deň úplne nový rozmer.
Citrón, mandarínka, grapefruit a kvetinové tóny v jedinom plode. Japonské ovocie yuzu si získava svet gastronómie výraznou arómou a chuťou, ktorá dokáže pozdvihnúť slané jedlá, dezerty aj miešané nápoje. Čím je tento ázijský citrus výnimočný a ako sa uplatňuje v profesionálnej gastronómii?
TRINITY Hotels & Resorts spája hotely ocenené HORECA Hviezdami v troch atraktívnych slovenských lokalitách – Hotel SENEC pri Slnečných jazerách, Hotel SITNO v obklopení Štiavnických vrchov a ATRIUM Hotel v srdci Vysokých Tatier. Každý z nich má vlastnú atmosféru a charakter, no všetky spája rovnaká filozofia – vytvárať miesto, kde si na svoje prídu rodiny s deťmi, páry, jednotlivci aj firemná klientela. Dovolenka, víkendový pobyt, konferencia, teambuilding či veľký firemný event sa u nás spájajú s kvalitnými službami, pestrým programom a oceňovanou gastronómiou.
Slovensko sa po prvýkrát objavilo v prestížnom hotelovom výbere Michelin Guide. Ocenenie Michelin Key, ktoré je hotelovým ekvivalentom známych michelinských hviezd pre reštaurácie, získali dva bratislavské hotely – LOFT Hotel & Wilson Palace a Marrol's Boutique Hotel.
Jedlo je oveľa viac než zdroj energie. Ovplyvňovalo vznik civilizácií, hnalo moreplavcov za novými obchodnými cestami a menilo jedálne lístky celých kontinentov. Zároveň v sebe uchováva spomienky na rodinné oslavy, vône detstva aj recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Stačí sa pozrieť na tanier a objavíme na ňom kus svetových dejín aj vlastného života.
Citrón, mandarínka, grapefruit a kvetinové tóny v jedinom plode. Japonské ovocie yuzu si získava svet gastronómie výraznou arómou a chuťou, ktorá dokáže pozdvihnúť slané jedlá, dezerty aj miešané nápoje. Čím je tento ázijský citrus výnimočný a ako sa uplatňuje v profesionálnej gastronómii?
Zápis do Zoznamu svetového dedičstva UNESCO predstavuje pre destinácie významné medzinárodné ocenenie aj impulz pre rozvoj cestovného ruchu. UNESCO však nie je len o výnimočných pamiatkach a prírodných lokalitách.
Matcha bola kedysi doménou čajovní, ázijských reštaurácií a nadšencov japonskej kultúry. Dnes ju bežne nájdeme v ponuke kaviarní, hotelov, bistier aj cukrární po celom Slovensku.
Viac ako tri milióny návštevníkov za prvý polrok, rekordný august a čoraz pestrejšie zastúpenie zahraničných hostí. Slovensko zažíva jedno z najúspešnejších období cestovného ruchu a jeho popularita rastie aj za hranicami tradičných európskych trhov.
Výskumy cestovného ruchu aj interné štatistiky hotelových sietí ukazujú, že správanie hostí sa v posledných rokoch mení rýchlejšie než kedykoľvek predtým. To, čo bolo ešte nedávno považované za nadštandard, je dnes základným očakávaním.
Servisné roboty sa postupne stávajú prirodzenou súčasťou hotelov po celom svete a podobné inovácie si čoraz jasnejšie nachádzajú cestu aj na Slovensko. Ich príchod naznačuje smer, akým sa bude hospitality sektor v najbližších rokoch pravdepodobne uberať. O jednu z prvých podobných technológií v slovenskom hotelierstve sa postaral ikonický Hotel Devín v Bratislave, ktorý do svojich radov prijal netradičného člena tímu – robota Robbieho.
Časy, keď hotelovým hosťom stačila fínska sauna, nerezový bazén a tmavá posilňovňa s dvomi bežeckými pásmi, sú preč. Wellness už nie je len doplnkovou službou na záver dňa – čoraz častejšie rozhoduje o tom, ktorý hotel si hosť vyberie. Jedným z najvýraznejších trendov, ktorý dobýva svetové metropoly aj slovenské prémiové hotely, je Reformer Pilates.
Slovenský ubytovací sektor má za sebou ďalší silný štvrťrok. Tržby ubytovacích zariadení v období apríl – jún 2026 dosiahli viac ako 183 miliónov eur bez DPH, čo predstavuje medziročný rast o 11 %.
Od začiatku desaťročia začali tržby reťazcov s rýchlym občerstvením nezadržateľne klesať. Návyky spotrebiteľov sa zmenili tak radikálne, že sa veľmi rýchlo musela zmeniť aj stratégia reťazcov s rýchlym občerstvením. Dokonalo retušovaný hamburger a orosené listy šalátu už nestačia. To, čo predáva, je predovšetkým skutočná nutričná hodnota chutného jedla.
Richard Bielik patrí k najvýraznejším osobnostiam mladej gastronomickej generácie. Počas svojho doterajšieho pôsobenia prešiel michelinskými kuchyňami v Londýne, Berlíne či v Taliansku, viedol reštaurácie v pražských hoteloch Andaz a Almanac X, získal prestížne ocenenia Gault & Millau 2 toques, titul Hotelier roka v Českej republike a dostal sa aj do rebríčka Forbes 30 pod 30.
Spoločnosť KEMA SK, dlhoročný líder v oblasti profesionálnej gastrotechnológie, s radosťou oznamuje otvorenie svojej novej pobočky v Košiciach.
Hovorí sa, že dobré víno je také, ktoré nám chutí. Dnes, keď je trendom zaujímať sa nielen o samotný produkt, ale aj o jeho pôvod, dostávajú sa do popredia aj nízko-zásahové vína, ktorých popularita vo svete i u nás rastie.
|
|
Už čoskoro začínajú na území celého Slovenska jarné prázdniny. V priebehu troch týždňov budú mať deti z jednotlivých krajov krajiny oddych od školských povinností a čaká na nich zaslúžený relax po prvom polroku. Väčšina rodičov alebo starých rodičov si na toto obdobie šetrí dovolenku, aby si so svojimi ratolesťami užili spoločné dovolenkové chvíle.
Vyššie teploty lákajú k návštevám zaujímavých miest na Slovensku aj v zahraničí. Ako zvládnuť zhon a náročné presuny tak, aby ste si voľné dni plnohodnotne užili? Vyskúšajte zaujímavé a osvedčené mobilné appky, ktoré vám uľahčia plánovanie a zabavia dospelých i deti.
Slovensko má malebné mestečká, pôsobivú históriu, kultúrne i prírodné pamiatky. Na dôvažok pre ľudí, ktorí milujú pohyb a šport, ponúka viacero možností aktívneho vyžitia. Pre nadšencov lyžovania i zimnej turistiky u nás pribudne od tohtoročnej zimnej sezóny nová sedačková lanovka.
Jedným z top trendov tohto roku je sólo cestovanie. Ako už názov napovedá, ide o cestovanie na „vlastnú päsť“, ktoré môžeme popísať z dvoch hľadísk. Jednak ide o spoznávanie krajiny, ale pritom aj samého seba, keďže ste to práve vy, na koho sa budete musieť počas celej cesty spoľahnúť.
Máte strach zo stolovania? Množstvo vidličiek, nožíkov a lyžíc môže na prvý pohľad pôsobiť hrozivo. Správne používanie príborov v minulosti zaskočilo nejedného šľachtica. V našich končinách ho nevedeli používať ani panovníci. Matej Korvín sa s príborom stretol, až keď ho k nám priviezla talianska šľachta. Dovtedy vraj jedlo trhal zubami a kosti hádzal za seba. Našťastie, spoločnosť sa od čias Mateja Korvína výrazne posunula.
Rezervačné správanie hostí sa mení veľmi rýchlo. Veľa cestovateľov odkladá rozhodnutie o dovolenke až na posledné dni pred odchodom. Zároveň však iné dáta ukazujú, že časť hostí plánuje pobyty s výrazným predstihom. Hotelový trh sa tak dostáva do situácie, keď už neexistuje jedno univerzálne rezervačné okno.
Hotelový bar už neslúži iba na posledný drink pred odchodom do izby. Hostia tam sledujú šport, počúvajú živú hudbu, pracujú pri káve alebo zostanú po večeri. Keď je priestor dobre navrhnutý, dokáže fungovať od popoludnia až do noci.
Jeseň každoročne patrí odovzdávaniu ocenení pre najlepšie hotely sveta. Tento rok boli „naj hotely“ slávnostne vyhlásené v Londýne v rámci rebríčka The World´s 50 Best Hotels.
Hľadáte miesto na oddych a relax? Navštívte SOHO1 Wellness v Žiline, kde na vás čaká moderné dizajnové wellness s množstvom skvelých služieb.
Dokonalý servis, profesionalita a najmä všadeprítomné emócie a nezabudnuteľné zážitky. Vila Zuberec je nový apartmánový dom. Cieli na návštevníka, ktorý chce spoznať ešte stále neobjavenú Oravu zo zázemia štýlového apartmánu.
Turisti, ktorí milujú ubytovanie s príbehom a výhľady z výšky, si v Londýne budú môcť už čoskoro rezervovať pobyt v slávnej mestskej veži BT, ktorá bude prerobená na luxusný hotel.
Mapujeme situáciu v oblasti hotelového, reštauračného a wellness priemyslu a voľnočasových aktivít, a to nielen na Slovensku a v Českej republike, ale aj v zahraničí.
